Qualista :: xxxx


	Pourquoi QUALISTA® ?

Les normes sanitaires européennes concernant la contamination des céréales se durcissent régulièrement, pour répondre aux exigences croissantes des consommateurs et des responsables de la santé et des questions sanitaires. L'un des objectifs de QUALISTA® est d'apporter une contribution qui anticipe les règlements futurs.

QUALISTA® est la marque réservée aux industriels qui s'engagent contractuellement à offrir des céréales, des farines, d'une qualité exceptionnelle, pour le bénéfice du consommateur. Il ne s'agit pas pour eux d'une obligation de moyens, mais d'une obligation de résultats, dans cinq domaines :

Sécurité alimentaire inégalée : les taux de contaminants habituellement admis dans les céréales (résidus de pesticides, mycotoxines, bactéries, larves d'insectes, champignons) sont fortement abaissés, bien en-deçà des normes fixées par les autorités sanitaires, et ce à partir de blés réglementaires.
Cette baisse importante des contaminants permet de proposer des produits nutritionnels nouveaux riches en fibres, en sels minéraux, en vitamines, notamment en utilisant la couche à aleurone, riche en nombreux composants nutritionnels, et les couches périphériques des céréales très riches en fibres.
Nouvelles propriétés technologiques des produits du moulin (farines, sons, fibres…). Elles permettent, par exemple, de réaliser des farines plus riches en fibres tout en maintenant la qualité technologique. Ces nouvelles propriétés permettent de concevoir des produits nouveaux.
Nouvelles propriétés organoleptiques (mie crème et onctueuse, goût plus proche du blé,…). Elles répondent aux demandes actuelles des consommateurs. C'est une tendance lourde à laquelle QUALISTA® apporte une réponse originale.
" Des produits dont les activités enzymatiques sont naturellement réduites. Grâce à cette caractéristique, les industriels pourront éviter des éventuels rancissement (lors de matière grasse ajoutée) ou toute forme d'oxydation pour les produits frais.

Ces résultats sont permis par l'emploi du procédé OXYGREEN®, breveté par la société GREEN TECHNOLOGIES.