PÉRIFIBRE - FIBRE NATURELLE DE FROMENT Grâce à un procédé unique, le grain de blé est séparé naturellement de sa périphérie : le péricarpe, couche généralement exposée aux risques de contaminations biologiques du fait de sa position en surface du grain. La différence QUALISTA® : cette innovation QUALISTA® permet d'obtenir un produit riche en fibres de qualité. Par ailleurs, les fibres QUALISTA® sont sans équivalent sur le plan sanitaire. UTILISATION Panification, pizzas, produits diététiques, compléments alimentaires, barres céréalières, petit déjeuner Alimentation animale Pet food CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES > Télécharger la fiche < FLORE MESOPHILE AEROBIQUE (ufc/g) > De quoi s'agit-il ? < NORMES, DIRECTIVES, REGLEMENTATIONS OU PROPOSITIONS EUROPEENNES Bonnes pratiques d'hygiène en meunerie < 500 000 < 500 Aliments infantiles nécessitant une cuisson < 200 000 < 500 Aliments infantiles sans cuisson < 50 000 < 500 FLORE COLIFORME TOTALE (ufc/g) > De quoi s'agit-il ? < NORMES, DIRECTIVES, REGLEMENTATIONS OU PROPOSITIONS EUROPEENNES Bonnes pratiques d'hygiène en meunerie < 5 000 < 10 Aliments infantiles nécessitant une cuisson < 1 000 < 10 Aliments infantiles sans cuisson < 500 < 10 MOISISSURES (ufc/g) > De quoi s'agit-il ? < NORMES, DIRECTIVES, REGLEMENTATIONS OU PROPOSITIONS EUROPEENNES Bonnes pratiques d'hygiène en meunerie < 5 000 < 50 Aliments infantiles nécessitant une cuisson < 300 < 50 Aliments infantiles sans cuisson < 300 < 50 LEVURES ET MOISISSURES (ufc/g) > De quoi s'agit-il ? < NORMES, DIRECTIVES, REGLEMENTATIONS OU PROPOSITIONS EUROPEENNES Bonnes pratiques d'hygiène en meunerie < 5 000 < 50 Aliments infantiles nécessitant une cuisson < 1 000 < 50 Aliments infantiles sans cuisson < 1 000 < 50 E. COLIS et staphylocoques potentiellement dangereux (ufc/g) > De quoi s'agit-il ? < NORMES, DIRECTIVES, REGLEMENTATIONS OU PROPOSITIONS EUROPEENNES Bonnes pratiques d'hygiène en meunerie Pas de norme Absence dans 10g Aliments infantiles nécessitant une cuisson < 10 Absence dans 10g Aliments infantiles sans cuisson < 10 Absence dans 10g La fibre de froment QUALISTA® est un produit unique. En outre, sa propreté microbiologique est quasi parfaite. Cela lui donne des possibilités d'utilisation multiples et entre autres en produits frais et en produits diététiques. GERMES anaérobies sulfitoréducteurs (ufc/g) NORMES, DIRECTIVES, REGLEMENTATIONS OU PROPOSITIONS EUROPEENNES Bonnes pratiques d'hygiène en meunerie Pas de norme < 10 Aliments infantiles nécessitant une cuisson < 100 < 10 Aliments infantiles sans cuisson < 100 < 10 PENICILIUM (ufc/g) NORMES, DIRECTIVES, REGLEMENTATIONS OU PROPOSITIONS EUROPEENNES Bonnes pratiques d'hygiène en meunerie Pas de norme Absence dans 25g Aliments infantiles nécessitant une cuisson Pas de norme Absence dans 25g Aliments infantiles sans cuisson Pas de norme Absence dans 25g ASPERGILLUS (ufc/g) NORMES, DIRECTIVES, REGLEMENTATIONS OU PROPOSITIONS EUROPEENNES Bonnes pratiques d'hygiène en meunerie Pas de norme Absence dans 25g Aliments infantiles nécessitant une cuisson Pas de norme Absence dans 25g Aliments infantiles sans cuisson Pas de norme Absence dans 25g SALMONELLES (ufc/g) NORMES, DIRECTIVES, REGLEMENTATIONS OU PROPOSITIONS EUROPEENNES Bonnes pratiques d'hygiène en meunerie Absence dans 25g Absence dans 25g Aliments infantiles nécessitant une cuisson Absence dans 25g Absence dans 25g Aliments infantiles sans cuisson Absence dans 25g Absence dans 25g RÉSIDUS D'INSECTICIDES DE STOCKAGE NORMES DE REFERENCE NORMES SPECIFIQUES Malathion < 2 mg/Kg Pas de normes spécifiques < 0,2 mg/Kg Pyrimiphos méthyl < 2 mg/Kg Pas de normes spécifiques < 0,1 mg/Kg Chlorpyriphos méthyl < 0,5 mg/Kg Pas de normes spécifiques < 0,01 mg/Kg Deltaméthrine < 0,2 mg/Kg Pas de normes spécifiques < 0,02 mg/Kg Etant un aliment à intérêt pour la santé, la fibre de blé QUALISTA® est irréprochable en terme de résidus de pesticides. MYCOTOXINES MYCOTOXINE RECHERCHÉE NORMES DE REFERENCE NORMES SPECIFIQUES Ochratoxine A < 3 µg/Kg Pas de normes spécifiques < 1 µg/Kg DON < 750 µg/Kg Pas de normes spécifiques < 300 µg/Kg Ergostérol < 15 µg/g Pas de normes spécifiques < 5 µg/g de farine Même si les mycotoxines sont naturelles, grâce à la sélection des blés et à l'usage du procédé OXYGREEN®, la garantie, en ce qui concerne les mycotoxines, de la fibre de froment QUALISTA® est inégalable. CRITERES NUTRITIONNELS SON DE QUALITE COURANTE NORMES SPECIFIQUES Fibres (% MS) 42 % Pas de normes spécifiques 60 % dont lignine 10 % Pas de normes spécifiques 23 % dont cellulose 10 % Pas de normes spécifiques 21 % dont hémicellulose 20 % Pas de normes spécifiques 6 % dont fibres solubles 2 % Pas de normes spécifiques 10 % Proportion fibres solubles / fibres totales < 6 % Pas de normes spécifiques > 15 %