GRAIN NU DE BLÉ TENDRE Issu d'une haute technologie, le grain nu de blé tendre a été séparé de son épicarpe par un procédé unique. Lisse, tendre et brillant, ce nouveau produit apporte une réponse diététique et nutritionnelle pour les consommateurs soucieux de leur bien être. La différence QUALISTA® : cette innovation QUALISTA® permet d'obtenir une teneur en fibres optimale pour une consommation quotidienne selon les recommandations des nutritionnistes. Par ailleurs, ses qualités sanitaires restent inégalées. UTILISATION Céréales petit déjeuner Plat d'accompagnement ou salade Ingrédient CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES > Télécharger la fiche < FLORE MESOPHILE AEROBIQUE (ufc/g) > De quoi s'agit-il ? < NORMES, DIRECTIVES, REGLEMENTATIONS OU PROPOSITIONS EUROPEENNES Bonnes pratiques d'hygiène en meunerie < 500 000 < 500 Aliments infantiles nécessitant une cuisson < 200 000 < 500 Aliments infantiles sans cuisson < 50 000 < 500 FLORE COLIFORME TOTALE (ufc/g) > De quoi s'agit-il ? < NORMES, DIRECTIVES, REGLEMENTATIONS OU PROPOSITIONS EUROPEENNES Bonnes pratiques d'hygiène en meunerie < 5 000 < 10 Aliments infantiles nécessitant une cuisson < 1 000 < 10 Aliments infantiles sans cuisson < 500 < 10 MOISISSURES (ufc/g) > De quoi s'agit-il ? < NORMES, DIRECTIVES, REGLEMENTATIONS OU PROPOSITIONS EUROPEENNES Bonnes pratiques d'hygiène en meunerie < 5 000 < 50 Aliments infantiles nécessitant une cuisson < 300 < 50 Aliments infantiles sans cuisson < 300 < 50 LEVURES ET MOISISSURES (ufc/g) > De quoi s'agit-il ? < NORMES, DIRECTIVES, REGLEMENTATIONS OU PROPOSITIONS EUROPEENNES Bonnes pratiques d'hygiène en meunerie < 5 000 < 50 Aliments infantiles nécessitant une cuisson < 1 000 < 50 Aliments infantiles sans cuisson < 1 000 < 50 E. COLIS et staphylocoques potentiellement dangereux (ufc/g) > De quoi s'agit-il ? < NORMES, DIRECTIVES, REGLEMENTATIONS OU PROPOSITIONS EUROPEENNES Bonnes pratiques d'hygiène en meunerie Pas de norme Absence dans 10g Aliments infantiles nécessitant une cuisson < 10 Absence dans 10g Aliments infantiles sans cuisson < 10 Absence dans 10g La garantie QUALISTA® commence dès le grain de blé. Il n'existe pas de normes microbiologiques pour les grains et la microbiologie des grains dépend essentiellement des conditions agroclimatiques de la culture du blé. On sait qu'un climat relativement sec permet d'obtenir des grains moins contaminés. Néanmoins le blé QUALISTA® est toujours au moins cent fois moins contaminé que le grain le plus propre. GERMES anaérobies sulfitoréducteurs (ufc/g) NORMES, DIRECTIVES, REGLEMENTATIONS OU PROPOSITIONS EUROPEENNES Bonnes pratiques d'hygiène en meunerie Pas de norme < 10 Aliments infantiles nécessitant une cuisson < 100 < 10 Aliments infantiles sans cuisson < 100 < 10 PENICILIUM (ufc/g) NORMES, DIRECTIVES, REGLEMENTATIONS OU PROPOSITIONS EUROPEENNES Bonnes pratiques d'hygiène en meunerie Pas de norme Absence dans 25g Aliments infantiles nécessitant une cuisson Pas de norme Absence dans 25g Aliments infantiles sans cuisson Pas de norme Absence dans 25g ASPERGILLUS (ufc/g) NORMES, DIRECTIVES, REGLEMENTATIONS OU PROPOSITIONS EUROPEENNES Bonnes pratiques d'hygiène en meunerie Pas de norme Absence dans 25g Aliments infantiles nécessitant une cuisson Pas de norme Absence dans 25g Aliments infantiles sans cuisson Pas de norme Absence dans 25g SALMONELLES (ufc/g) NORMES, DIRECTIVES, REGLEMENTATIONS OU PROPOSITIONS EUROPEENNES Bonnes pratiques d'hygiène en meunerie Absence dans 25g Absence dans 25g Aliments infantiles nécessitant une cuisson Absence dans 25g Absence dans 25g Aliments infantiles sans cuisson Absence dans 25g Absence dans 25g RÉSIDUS D'INSECTICIDES DE STOCKAGE NORMES DE REFERENCE NORMES SPECIFIQUES Malathion < 2 mg/Kg Pas de normes spécifiques < 0,2 mg/Kg Pyrimiphos méthyl < 2 mg/Kg Pas de normes spécifiques < 0,1 mg/Kg Chlorpyriphos méthyl < 0,5 mg/Kg Pas de normes spécifiques < 0,01 mg/Kg Deltaméthrine < 0,2 mg/Kg Pas de normes spécifiques < 0,02 mg/Kg Le grain de blé peut porter, le plus souvent, des résidus d'insecticides de stockage. Ils proviennent de l'utilisation de ces insecticides pour protéger les grains de l'attaque des insectes. Le grain QUALISTA® est le grain le plus propre actuellement proposé. MYCOTOXINES MYCOTOXINE RECHERCHÉE NORMES DE REFERENCE NORMES SPECIFIQUES Ochratoxine A < 4 µg/Kg Pas de normes spécifiques < 1 µg/Kg DON < 1 250 µg/Kg Pas de normes spécifiques < 300 µg/Kg Ergostérol < 8 µg/g Pas de normes spécifiques < 3 µg/g Le grain QUALISTA® offre les meilleures garanties en terme de mycotoxines, grâce à la sélection des blés et au procédé OXYGREEN®. CRITERES NUTRITIONNELS NORMES DE REFERENCE NORMES SPECIFIQUES Fibres Pas de normes de référence Pas de normes spécifiques 11,5 g / 100 g Magnesium Pas de normes de référence Pas de normes spécifiques 130 mg / 100 g Fer Pas de normes de référence Pas de normes spécifiques 3,8 mg / 100 g Vitamine E Pas de normes de référence Pas de normes spécifiques 870 µg / 100 g Vitamine B2 Pas de normes de référence Pas de normes spécifiques 0,2 mg / 100 g Vitamine B5 Pas de normes de référence Pas de normes spécifiques 1,1 mg / 100 g Vitamine B9 Pas de normes de référence Pas de normes spécifiques 40 µg / 100 g Vitamine PP Pas de normes de référence Pas de normes spécifiques 6,5 mg / 100 g